Le célèbre guide a publié son palmarès ce lundi matin.
Tous les chefs le scrutent et après la déception de 2015 (2 étoilés déclassés en Indre-et-Loire, Charles Barrier à Tours et La Chancelière à Montbazon), la Touraine comptait beaucoup sur l’édition 2016 du fameux guide rouge. Force est de constater que notre département et plus largement l’ensemble de la région Centre-Val de Loire ne comptent pas de nouveaux étoilés.
La Touraine conserve néanmoins 5 tables avec une étoile : le Château de Pray d’Amboise, La Roche Le Roy à Tours (le seul pour la ville détentrice du label Cité de la Gastronomie), Les Hautes Roches à Rochecorbon, l’Auberge du Bon Laboureur à Chenonceaux et La Promenade au Petit-Pressigny. Par ailleurs, 18 restaurants sont recensés dans la catégorie des Bib Gourmand (bons et pas très cher) dont 4 à Tours.
Illustration : un plat d’un restaurant tourangeau recensé dans la catégorie Bib Gourmand (Bistrot de la Tranchée)
