En moins d’une semaine, c’est le deuxième commerce tourangeau dont la fermeture est annoncée par les services de l’Etat. Après une pâtisserie de St-Pierre-des-Corps, la préfecture d’Indre-et-Loire et la Direction Départementale de la Protection des Populations révèlent qu’une boucherie de l’agglomération tourangelle n’est plus en activité suite à un contrôle sanitaire.
Le communiqué explique que l’équipe d’enquête s’est rendue dans l’établissement à la suite d’une dénonciation via le site SignalConso qui permet de faire part de ses inquiétudes sur de potentielles infractions aux règles du commerce. Et il s’avère qu’il y avait vraiment un problème…
D’après la préfecture d’Indre-et-Loire, il y avait des carcasses de bovins probablement abattues de façon illégale car il n’y avait pas de traçabilité sur leur origine. Les locaux et équipements étaient encombrés et sales, des carcasses étaient conservées à température ambiante alors que c’est interdit et il y avait « des défauts de maîtrise de certains procédés à risque, notamment concernant la viande hachée et les marinades ».
Bref, « une insuffisance générale dans la mise en œuvre des bonnes pratiques d’hygiène » selon les autorités qui ont demandé la fermeture jusqu’à remise aux normes. Le nom de l’établissement n’est pas précisé, ce qui est devenu systématique de la part des services de l’Etat. Le commerce en question est néanmoins obligé d’afficher l’arrêté de sanction sur sa devanture et ne peut plus accueillir la clientèle.
