Il est capable de vous faire la baguette idéale. Ce jeudi 23 novembre, le Tourangeau Romain Benat a remporté le titre de meilleur jeune boulanger de France lors d’un concours qui se déroulait à Avignon. Il devance un Parisien et un Lorrain qui exerce dans la Meuse.
A 18 ans, c’est donc la consécration pour ce jeune professionnel qui travaille chez Roussel Tradition à Chambray. D’autant que la compétition est directement parrainée par la Fédération Française de la Boulangerie. Au total 18 candidats étaient en lice pour cette 42e édition, tous issus de qualifications départementales et régionales. Tous devaient avoir moins de 21 ans pour concourir.
Leurs épreuves ont duré 3 jours avec des défis techniques mais aussi des questions théoriques. Deux jurys d’experts étaient chargés de les juger.
Romain Benat n’en a sans doute pas fini avec les concours : il peut désormais prétendre aux compétitions internationales, à savoir le championnat d’Europe et le championnat du monde.
Photo : Frédéric Vielcanet.
