Les terrasses sur cour intérieure sont peu nombreuses à Tours. On peut quand même citer Le Chien Fou et Le Casse Cailloux mais, depuis de longs mois, la Place du Grand Marché n’offrait plus l’accès à l’une des cachettes les mieux gardées du centre historique : la terrasse des Frérots, au milieu des vieilles pierres sans aucun vis-à-vis. Voilà qu’un nouveau restaurant a remplacé le bistrot : Piccia.

La sonorité vous fait penser à pizza ? C’est normal. Ici, la napolitaine est en majesté, dans un intérieur bardé de néons ou, donc, sur la terrasse au calme absolu, même si les tonnelles empêchent d’admirer totalement le patrimoine. La question qui fâche : ce nouvel établissement peut-il faire le match avec Pia, que l’on considère comme la meilleure pizzéria de la ville. Spoiler : oui.

Sans trancher dans le vif entre les deux, parce que chacun ses goûts, on va lister les qualités de Piccia. Elles sont nombreuses, dont une pâte moelleuse et généreuse, une présentation graphique instagrammable à souhait et des recettes qui bousculent un peu les codes comme cette Napoli Star tomate-mozza-anchois-poivrons et sa mayonnaise au parpika fumé à 14€50. De la mayo sur une pizza ? Bah oui. Ou de la crème de chèvre, ou du praliné pistache ou de la confiture de figue.

Les ingrédients sont bien sourcés, souvent venus d’Italie. La burratta se consomme à partager à l’apéro en version 100 à 300g avec des tomates savoureuses et (notre conseil) un cocktail comme ce combo gin, liqueur de melon, sirop de basilic, concombre et tonic (11€50). Possible aussi avec les planches de charcuterie ou quelques autres spécialités de la botte qui bottent. Les prix sont soutenus sans extravagance, le service courtois et rapide, et la vaisselle personnalisée (jusqu’à l’assiette citron pour le dessert éponyme). On ne reviendra pas seulement pour la terrasse, loin de là.