Après l’ouverture de sa boutique/salon de thé rue Gaston Cousseau à Saint-Cyr-sur-Loire en septembre 2020, Agnès Labat a inauguré, ce vendredi 5 avril, son nouveau commerce d’épicerie fine.
Située au 149 avenue de la Tranchée à Tours, la nouvelle boutique “L’Excellence” propose une multitude de produits tels que du thé, du café, du chocolat (en grande majorité réalisés selon le procédé de fabrication Bean-to Bar, nécessitant un travail à partir de la fève de cacao brute). On trouve en prime de la confiserie, de la biscuiterie et différents coffrets-cadeaux. Un seul mot d’ordre : la gourmandise.
N’étant pas soumise à une franchise, Agnès jouit d’une totale liberté concernant le choix des articles mis à la vente. Sur les étagères, on retrouve des aliments de qualité et d’origine française (sauf pour les tablettes de chocolat). Pour être sûre de son coup, la commerçante demande à chaque potentiel fournisseur un échantillon à goûter : “Si ça me plaît, je le prend. Mon objectif est que mes produits soient bons et à des prix abordables”.
Ici, pas de carte de fidélité. Dans une volonté de sensibiliser ses clients à la cause écologique, Agnès propose une remise de 10% sur les thés en vrac ainsi que sur l’ensemble de sa sélection de café (en grain ou moulu) si l’on apporte ses propres contenants. Petite exception sur le café moulu qui nécessite d’acheter un sachet réutilisable adapté au distributeur de la boutique.
A l’âge de 54 ans, l’entrepreneure attend de son nouveau commerce qu’il dynamise ce quartier de Tours-Nord et base sa communication sur le bouche-à-oreille. Agnès mise également sur l’originalité de ses produits (notamment avec ses 110 variétés de thés aromatisés à la vapeur de la marque Compagnie & Co) pour attirer une clientèle fidèle.
De plus, la commerçante apporte un point d’honneur à ce que ses clients puissent goûter avant d’acheter.
Audrey Lecomte
