Cette table fait partie des sensations gastronomiques du moment en Indre-et-Loire. De ces restaurants qui ne font pas énormément de bruit mais où l’on trouve difficilement une table sans avoir réservé… même un mardi midi. Inèle s’est posé au 19 rue de Larçay à Saint-Avertin. Le nom vient de la contraction des prénoms Inès et Adèle, les deux filles de Pauline et Kevin.

Pauline, la cheffe de cuisine. Kevin, le directeur de salle. Originaires de Touraine, ces deux-là se sont rencontrés en école hôtelière et les voilà lancés sur leur propre projet. Un restaurant « créatif » comme ils le présentent sur leur site, et ça se confirme à la carte avec un cabillaud de ligne et betterave en différentes textures (20€) ou un œuf mayonnaise avec carottes, huile de ciboulette et quinoa soufflé (8€).

Les prix, d’ailleurs. Peu élevés pour la qualité : 25€ la formule entrée-plat-dessert du midi, 43€ à la carte si on prend un menu complet et les déclinaisons les plus chères. Pour le vin, on commence à 6€ avec des références soignées. Le tout dans un décor intimiste, avec mur de pierres apparentes. Et peu de tables : une vingtaine de couverts, pas plus.

Dans l’assiette, on commence par tester le houmous et sa foccacia (5€) : à tomber. Puis on découvre la croquette de riz de Camargue & os à moelle avec sa sauce hollandaise et jus de bœuf. C’est bien présenté, plutôt généreux. Et on poursuite avec l’option végétarienne de la carte : mijoté de lentilles vertes du Berry avec légumes de saison et crumble au comté. Sain et gourmand.

Un repas réhaussé de mignardises créatives comme cette polenta frite ou une douceur chocolat-café. En plus le service est rapide et souriant !