Le clin d’œil d’Info-Tours.fr.
C’est une table réputée à Tours, et ça faisait un bon moment que l’on devait y aller. Nous voici donc ce mardi midi assis au beau milieu du Bistrot de la Tranchée (tram : arrêt mi-côte). La salle se remplit petit à petit et le menu arrive… Les choix nous semblent assez évidents : foie gras en entrée, un beau pavé de saumon et ses tagliatelles de courgette et un Paris-Brest pour le dessert. Certes, le magret de canard nous faisait aussi de l’oeil mais bon, dans la vie il faut savoir faire des choix…
Soyons clairs : le foie gras était divin. Une belle tranche en plus, ce qui était du coup disproportionné par rapport aux toasts fournis. Mais le bon pain frais servi à côté allait tout aussi bien avec, donc c’est pardonné. Très doré, le pavé de saumon était lui savoureux avec des légumes croquants et fondants, un duo intéressant et surtout de belles variétés de tomates. Enfin le dessert était fondant et craquant, léger et subtil. Ce Paris-Brest relevé de sa glace et de sa pâte à tartiner est à essayer absolument d’ici ce vendredi si vous passez dans le coin.
Pendant la période estivale, le restaurant propose un menu unique par semaine pour 25€ (entrée-plat-dessert). Avec deux choix à chaque fois. Tout étant fait maison et présenter avec élégance, ça reste un bon rapport qualité-prix. Vous devriez ressortir rassasié.
Pour plus d’infos, nous vous invitons à lire cet article du magazine Détours Gourmands
