Après l’Auberge du XIIe siècle qui a rejoint la liste des restaurants étoilés de Touraine, la cérémonie du Guide Michelin qui se tient à Tours, au Centre des Congrès a récompensé un autre établissement d’Indre-et-Loire. Les Jardiniers, restaurant basé à Ligré et dirigé par Martin Bolaers depuis septembre 2023, a obtenu l’étoile verte du Guide Michelin.
Une belle récompense pour ce chef de 42 ans d’origine belge, considéré comme une étoile montante de la gastronomie régionale. L’étoile verte vient récompenser la démarche éco-responsable du restaurant qui travaille avec son propre potager, ses truffes, mais aussi ses propres fleurs et qui choisit par ailleurs sa viande directement auprès de producteurs que le chef a personnellement rencontré.
Pour rappel les autres restaurants étoilés de Touraine sont :
- La Promenade, au Petit-Pressigny (1 étoile)
- L’évidence, à Montbazon (1 étoile)
- L’Auberge Pom’Poire, à Azay-le-Rideau (1 étoile)
- L’Opidom, à Fondettes (1 étoile)
- Le Château de Pray, à Amboise (1 étoile)
- Arbore & Sens, à Loches (1 étoile)
