La série des fermetures administratives se poursuit en Indre-et-Loire. Restaurants, pâtisseries… Depuis le mois de mars, une demi-douzaine d’établissements de Tours, Joué ou St-Pierre-des-Corps ont dû stopper leur activité à la suite d’un passage des agents assermentés par la Direction de Protection des Populations. Des décisions parfois très commentées car visant des enseignes très populaires.

Et c’est justement un magasin très prisé, situé en plein cœur du centre-ville, qui a baissé son rideau vendredi 19 juin et ne l’a pas rouvert depuis. Située face à l’arrêt de tram Nationale, la boulangerie Honoré a été contrainte d’arrêter sa production ainsi que la vente. L’affichage obligatoire de l’arrêté préfectoral en atteste.

Dans un communiqué, la préfecture d’Indre-et-Loire précise ce qu’elle reproche à l’établissement : des rongeurs vivants ont été découverts sur place, ainsi que des déjections d’animaux. Une chambre froide censée affichée des températures négatives était en fait dans le positif entraînant un début de décongélation des produits en ces temps de fortes chaleurs. Le nettoyage des locaux et l’entretien du matériel laissait à désirer. Et globalement les mesures d’hygiène n’étaient pas respectées.

« Ces manquements ne permettaient pas de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs. Le préfet d’Indre-et-Loire a donc ordonné la fermeture administrative de l’établissement » justifient les services de l’Etat indiquant que les opérations similaires vont encore se poursuivre.

L’entreprise visée doit désormais se mettre en conformité pour pouvoir rouvrir ses portes. Elle ne pourra le refaire qu’une fois toutes les normes respectées, ce qui devra être confirmé par un nouveau passage des autorités compétentes.