On connait l’appétit de Jean Poirier, le jeune fondateur du restaurant Le Chien Fou du Vieux-Tours. Après avoir repris Le Chien Jaune près de la gare, et ouvert une succursale à Orléans, l’entrepreneur est maintenant à la tête d’un 3e établissement tourangeau : Le Garde-Manger, Place de la Victoire;

Le local c’est l’ancien repère du Court-Circuit, bar culturel locavore qui avait ensuite été remplacé par Le Café Concept avant de fermer. Avantage : il dispose d’une double terrasse, dont une au calme dans la cour intérieure, commune avec Le Chien Fou (les deux établissements peuvent s’échanger des clients). 

Au Garde Manger on nous prévient : ce n’est pas un restaurant. Ici on ouvre des terrines (canard aux figues, poissons, gibier…), on déguste des bonnes parts de pâté en croûte ou on trempe du pain dans du camembert rôti / saint-marcellin, selon l’envie du moment (tarifs à partir de 6€, et rien à plus de 12€ à part “L’assiette de ouf”, autrement dit une planche de charcuterie-fromage).

Du classique donc, qui fait le job, mais le réel intérêt réside dans l’ambiance du lieu. On reste dans le franchouillard, boisé, lumineux, chaleureux. Un lieu où on se sent bien, où on n’a pas peur de parler fort. Où est particulièrement bien accueilli, en particulier par le mixologue / sommelier (pépite) 

A la carte, une sélection chiadée de verres de vin à 7€, de Loire ou d’ailleurs. Et une carte de cocktails qu’on a aimé découvrir, tout récemment refaite après les 6 premiers mois d’ouverture du lieu. Tarifs : 12 à 14€ pour des associations de type gin-chartreuse-citron ou whisky japonais infusé au riz toasté-soda bois d’Inde et poivre ou – notre coup de coeur – rhum-liqueur d’abricot-hydrolat de romarin et sorbet abricot. Enfin la solution pour un verre frais sans glaçons !