Des tomates, des courges, du fromage de chèvre, de la viande, du poisson, du vin et même du tofu. Ce n’est qu’un échantillon de ce que vous pourrez acheter ou déguster ce dimanche 20 septembre à l’édition 2026 du village-marché Convergences Bio de Tours, en bord de Loire, au niveau du Pont Wilson.
Longtemps organisé par le cuisinier Bernard Charret, l’événement est désormais chapeauté par une nouvelle équipe, et notamment par le chef du restaurant Les Roseaux Pensants de Cormery, Stéphane Enault. “La transmission s’est faite sur plus d’un an, c’est une chance que cet événement se maintienne” plaide-t-il, ravi de voir perdurer ce qui n’est autre que le plus grand marché de produits biologiques ou écoresponsables de la région Centre-Val de Loire.
“Il arrive après un été assez rude, ça devient un défi monstrueux de produit aujourd’hui en Touraine et sur le territoire” poursuit celui qui est en contact “quotidien” avec les producteurs et encourage à avoir ce type de relations pour bien comprendre ce qui se joue dans les champs ou les étables. “Ils sont chargés de nous nourrir et on ne se rend pas toujours compte des conséquences du changement climatique pour leurs cultures” pointe Stéphane Enault.
D’où l’importance de “soutenir le monde paysan”, sachant que les participants qui ont un stand à Convergences Bio se voient déchargés de toutes les démarches administratives pour alléger leur quotidien. “Convergences Bio c’est aussi le bon moyen de découvrir leurs réseaux de distribution le reste de l’année dans les AMAP, les magasins ou les restaurants qui travaillent avec ces producteurs-là” explique encore Stéphane Enault.
Un marché qui rassemblera au total une centaine de producteurs ou transformateurs, mais aussi des associations. Et différentes animations rythmeront la journée. Il sera évidemment possible de déjeuner ou goûter sur place. Ouverture à 11h et fermeture en début de soirée.
