Au dessert ou en cadeau, le chocolat est un incontournable des fêtes de fin d’année. C’est la période phare des professionnels du secteur, et encore plus que Pâques, la St Valentin ou la Fête des Mères. Souvent il y a des mois de réflexion avant chaque Noël afin de proposer des nouveautés, tant dans les formes que dans les recettes. Surtout, les boutiques sont très nombreuses, des grandes chaînes aux artisans (comme Pure, Fèves, Nicolas Léger, Bigot ou Esprit Cacao pour l’Indre-et-Loire).
Parmi les nouveautés, direction Loches avec l’ouverture mi-novembre de JB et la Chocolaterie, par Jean-Baptiste Gilet.
Passé chez Cadeau et Chocolat, ce fils de pâtissier a aidé son père à Saint-Branchs avant de suivre sa voie dès son adolescence. Dans sa boutique de la Route de Vauzelles, il propose notamment des oursons guimauve, des figurines en chocolat réalistes en forme de renard ou de hérisson, des pralinés classiques mais aussi d’originales truffes… sans sucre, avec du maltitol, un additif réputé moins nocif que l’aspartame, permettant donc à des diabétiques de profiter aussi de gourmandises.
Autre particularité de la boutique : si on garde les boîtes des chocolats, on peut bénéficier d’1€ de réduction la fois suivante.
Au nord de la Loire, l’attraction de fin d’année c’est la nouvelle boutique de La Chocolatière, à St-Cyr-sur-Loire. Déjà présente à Tours, Chambray ou Saint-Avertin, la marque qui fabrique ses chocolats de A à Z (en travaillant des fèves de cacao brutes) rajoute donc une 5e adresse à la liste, signant au passage une collaboration avec les ateliers d’Offard, cette société spécialisée dans les papiers peints artisanaux. A découvrir au 87 Boulevard Charles de Gaulle.
Enfin, la marque Leonidas a annoncé l’ouverture d’un Chocolates Café dans la galerie d’Auchan Chambray, développant le dernier concept de l’entreprise, né en septembre dernier. Sur 50m², il propose des chocolats belges mais aussi un espace dégustation pour profiter de boissons chaudes de la maison Lagrange accompagnés de douceurs sucrées. 3 personnes travaillent sur place.
