Découvrez les formidables sculptures fromagères des différents candidats.
Cocorico ! Après le triomphe d’une Japonaise il y a deux ans, cette fois c’est un Français qui s’est imposé au concours du Meilleur Fromager organisé au Mondial du Fromage de Tours ce dimanche. Cela dit, le Japon peut se réjouir puisque Fabien Degoulet – originaire du Mans – s’y est installé. Ce jeune de 31 ans triomphe donc après 8h d’épreuves particulièrement variées : il a d’abord dû reconnaître 4 fromages lors d’une dégustation à l’aveugle, répondre à un questionnaire (genre, depuis quand fait-on de la stérilisation U.H.T. ?), couper de la manière la plus précise possible 4 morceaux de fromage de 250g, réaliser une préparation fromagère pour 6 personnes, édifier une sculpture de fromage et enfin un plateau de fromage géant.
Le jury
Rodolphe Le Meunier
Le podium
Sur le podium, un deuxième français termine derrière Fabien Degoulet : Guillaume Cardinet, 38 ans, venu d’Isère. Enfin, comme il y a deux ans, la Belge Nathalie Vanhaver termine 3ème. Au total, ce concours représentait 12 fromagers (il y avait aussi des Américains, un Néerlandais et des Italiens). Tous ont montré leur savoir-faire, leur imagination avec des styles très variés : de la finesse, de la couleur ou un côté plus mastoc (c’était le cas pour le vainqueur). Ainsi, on a vu une Tour Eiffel sculptée dans un fromage, un plateau lumineux, du melon, de la cerise, une palette de peinture décorative, une sorte de château fort… Bref de la créativité et une immense précision (tout se faisait au millimètre pendant la construction) et ce alors que le parrain du concours Rodolphe Le Meunier leur avait à tous donné la même feuille de route au départ : un grand comptoir de fromage et les produits des Halles de Tours pour confectionner leur déco.
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Olivier COLLET
